{"id":923,"date":"2026-06-13T19:33:03","date_gmt":"2026-06-13T17:33:03","guid":{"rendered":"https:\/\/ancestraleproject.it\/unkategorisiert\/bauernhof-zoff\/"},"modified":"2026-06-18T17:30:33","modified_gmt":"2026-06-18T15:30:33","slug":"bauernhof-zoff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/bauernhof-zoff\/","title":{"rendered":"BAUERNHOF ZOFF"},"content":{"rendered":"\t\t
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Giuseppe und Laura Zoff z\u00fcchten Rinder in Borgnano, in den H\u00fcgeln des Collio \u2014 einer der sch\u00f6nsten und komplexesten Landschaften von Friaul-Julisch Venetien. Die Fattoria Zoff ist ein Familienbetrieb, der sowohl Milch als auch Fleisch produziert, eine integrierte Wertsch\u00f6pfungskette, in der jede Phase mit derselben Aufmerksamkeit und Sorgfalt verwaltet wird. Das Collio ist Weinbaugebiet, aber unter den Weinreben gibt es H\u00fcgel, Wiesen und W\u00e4lder. Die Tiere weiden frei, kennen das Gel\u00e4nde und leben so lange im Freien, wie es das Klima erlaubt. <\/span><\/p>

Giuseppe Zoff ist Landwirt im DNA, in den Fu\u00dfstapfen eines Vaters und Gro\u00dfvaters, die Halbp\u00e4chter waren. Aber er musste einen m\u00fchsamen Weg zur\u00fcckgehen, um seinen Weg wiederzufinden. Er begann mit konventionellen Methoden, die ihn zwangen, den Stall mit Infusionen zu betreten \u2014 und dort verstand er, dass er seinen Traum und das, was er beim Gro\u00dfvater gesehen hatte, verriet. Heute z\u00fcchtet er Fleckvieh-K\u00fche auf biologische und kreislauforientierte Weise, ern\u00e4hrt nur mit Heu und Gras von unber\u00fchrten Weiden. \u201eDie Wahrheit ist: Das ist eine wundersch\u00f6ne Arbeit\u201c, sagt er. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Der Wendepunkt kam durch die richtigen Menschen, die zum richtigen Moment kamen \u2014 Gleichgesinnte ziehen sich an, sagt Giuseppe. Eine davon war die Tier\u00e4rztin Francesca Pisseri, Expertin f\u00fcr Agrar\u00f6kologie und nachhaltige Nutztierhaltung, die ihm beibrachte, die Immunabwehr der Tiere mit Hom\u00f6opathie zu st\u00e4rken. Diese Begegnung \u00f6ffnete ihm die Augen und half ihm, seinen Weg wiederzufinden und den Hof in jene biologische, nat\u00fcrliche Realit\u00e4t zu verwandeln, von der er immer getr\u00e4umt hatte. <\/span><\/p>

Was er bewahrt, ist die F\u00e4higkeit, auf die Erde und die Tiere zu h\u00f6ren \u2014 ein altes handwerkliches Wissen, das heute verloren zu gehen droht. Da sie nur wenige Tiere haben, k\u00f6nnen sie den Charakter jeder einzelnen Kuh kennen und Probleme verhindern, bevor Medikamente n\u00f6tig werden. Sie haben nichts Neues erfunden: Sie setzen nur jene Tradition fort, die italienische Produkte zu einem weltweiten Kulturerbe gemacht hat \u2014 diese echte Verbindung zur Natur, die sie jeden Tag vor dem Aussterben verteidigen. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die Kunden der Fattoria Zoff haben die Methode verstanden: Wenn ein Produkt vorhanden ist, kauft man es, sonst wartet man. Erdbeeren im Dezember oder Tomaten aus dem Gew\u00e4chshaus zu essen bedeutet, Nahrung mit Null-N\u00e4hrwert zu sich zu nehmen, sagt Giuseppe. Unsere Nahrung muss unsere Medizin sein, sonst wird die Medizin unsere Nahrung werden. Die Fattoria Zoff zu w\u00e4hlen bedeutet, ein Territorium am Leben zu erhalten \u2014 ein Wert, der weit \u00fcber den Supermarkt hinausgeht. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u201eWenn Bauern und Handwerker verschwinden, wird das das Ende unserer Geschichte sein. \u2014 Pier Paolo Pasolini\u201c<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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