{"id":931,"date":"2026-06-13T19:37:52","date_gmt":"2026-06-13T17:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/ancestraleproject.it\/unkategorisiert\/metzgerei-bonelli\/"},"modified":"2026-06-18T17:31:08","modified_gmt":"2026-06-18T15:31:08","slug":"metzgerei-bonelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/","title":{"rendered":"METZGEREI BONELLI"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"931\" class=\"elementor elementor-931 elementor-654\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-00fdda9 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"00fdda9\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-52c0c06 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"52c0c06\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;youtube_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/youtu.be\\\/p4wXtGlrHhc&quot;,&quot;_animation&quot;:&quot;fadeIn&quot;,&quot;video_type&quot;:&quot;youtube&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-wrapper elementor-open-inline\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-video\"><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6238dfa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6238dfa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antonio Bonelli arbeitet als Metzger in Cormons, im Herzen des Collio. Seine Metzgerei ist kein gew\u00f6hnliches Gesch\u00e4ft \u2014 es ist ein Ort, an dem Fleisch nach pr\u00e4zisen und nicht verhandelbaren Kriterien ausgew\u00e4hlt wird: ausschlie\u00dflich aus ethischer, extensiver und regionaler Haltung von Betrieben, die er pers\u00f6nlich kennt. Seit drei\u00dfig Jahren arbeitet er nur mit Z\u00fcchtern zusammen, denen er vertraut, die die Tradition bewahren und den Tieren ein Leben in einer gesunden Umgebung erm\u00f6glichen.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Bonelli ist ein unverzichtbares Bindeglied in der Wertsch\u00f6pfungskette, die dieses Projekt beschreibt. Er ist der Punkt, an dem die Arbeit der Z\u00fcchter auf den Verbraucher trifft \u2014 der \u00dcbersetzer zwischen zwei Welten, die oft nicht miteinander sprechen. Seine Rolle ist nicht nur kommerzieller, sondern vor allem kultureller Natur. Jedes Mal, wenn er einem Kunden erkl\u00e4rt, warum dieses Fleisch mehr kostet, warum es von genau diesem Z\u00fcchter stammt, warum es diese Textur und diesen Geschmack hat, betreibt er Ern\u00e4hrungsbildung und erz\u00e4hlt die Geschichte einer Region. \u201eMehr noch als das Verkaufen\u201c, sagt er, \u201eliebe ich das Entdecken.\u201c<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-006199a elementor-widget elementor-widget-gallery\" data-id=\"006199a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;gallery_layout&quot;:&quot;masonry&quot;,&quot;columns&quot;:1,&quot;lazyload&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;columns_tablet&quot;:2,&quot;columns_mobile&quot;:1,&quot;gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;gap_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;gap_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;link_to&quot;:&quot;file&quot;,&quot;overlay_background&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;content_hover_animation&quot;:&quot;fade-in&quot;}\" data-widget_type=\"gallery.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery__container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"e-gallery-item elementor-gallery-item elementor-animated-content\" href=\"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/MACELLERIA-BONELLI-03.webp\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"006199a\" data-elementor-lightbox-title=\"MACELLERIA-BONELLI-03\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6OTM0LCJ1cmwiOiJodHRwczpcL1wvYW5jZXN0cmFsZXByb2plY3QuaXRcL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjZcLzA2XC9NQUNFTExFUklBLUJPTkVMTEktMDMud2VicCIsInNsaWRlc2hvdyI6IjAwNjE5OWEifQ%3D%3D\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-image elementor-gallery-item__image\" data-thumbnail=\"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/MACELLERIA-BONELLI-03.webp\" data-width=\"1600\" data-height=\"1066\" aria-label=\"\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6180ea7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6180ea7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sein Vater hat ihm dieses Handwerk und die Liebe zu Tieren und Natur \u00fcbermittelt. Er lehrte ihn, Qualit\u00e4t im Stall und beim guten Z\u00fcchter zu suchen, die Logik des schnellen Gewinns abzulehnen. Der k\u00fcrzeste Weg f\u00fcr einen Metzger w\u00e4re heute, das Telefon in die Hand zu nehmen und bereits fertig zugeschnittene, vakuumierte St\u00fccke zu bestellen \u2014 aber diese Arbeitsweise, sagt Antonio, hat keine Seele. Sein Vater gab ihm den Wert, das lebende Tier auszuw\u00e4hlen und es von Grund auf zu verarbeiten, auch Fehler und Abschnitte zu akzeptieren, denn genau dieses bisschen mehr Fett macht das Fleisch zart. \u201eDank ihm kann ich meinen Kunden heute in die Augen schauen und immer die Wahrheit sagen.\u201c<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Was er in seiner Arbeit bewahrt, ist das eigentliche Wesen eines der \u00e4ltesten Handwerke der Welt: die F\u00e4higkeit, Fleisch von Grund auf zu zerlegen, jeden Teilschnitt tief zu kennen, jeden Teil des Tieres zu valorisieren. Das Fleisch, das er verkauft, stammt von Tieren, die vollkommen nat\u00fcrlich gewachsen sind, viele Monate l\u00e4nger als jene aus der Intensivhaltung, nur mit Gras und Heu gef\u00fcttert. Es ist ein reifes Fleisch, das man nicht einfach ausstellen kann \u2014 man muss es verarbeiten, es reifen lassen, mit der Erfahrung von fr\u00fcher und viel Geduld. Eine langsame Zeit, die die heutige Gesellschaft gerade vergisst.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a486177 elementor-widget elementor-widget-gallery\" data-id=\"a486177\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;gallery_layout&quot;:&quot;masonry&quot;,&quot;columns&quot;:1,&quot;lazyload&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;columns_tablet&quot;:2,&quot;columns_mobile&quot;:1,&quot;gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;gap_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;gap_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;link_to&quot;:&quot;file&quot;,&quot;overlay_background&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;content_hover_animation&quot;:&quot;fade-in&quot;}\" data-widget_type=\"gallery.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery__container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"e-gallery-item elementor-gallery-item elementor-animated-content\" href=\"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/MACELLERIA-BONELLI-02.webp\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"a486177\" data-elementor-lightbox-title=\"MACELLERIA-BONELLI-02\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6OTM1LCJ1cmwiOiJodHRwczpcL1wvYW5jZXN0cmFsZXByb2plY3QuaXRcL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjZcLzA2XC9NQUNFTExFUklBLUJPTkVMTEktMDIud2VicCIsInNsaWRlc2hvdyI6ImE0ODYxNzcifQ%3D%3D\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-image elementor-gallery-item__image\" data-thumbnail=\"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/MACELLERIA-BONELLI-02.webp\" data-width=\"1600\" data-height=\"1066\" aria-label=\"\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3893b0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c3893b0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Kunden bemerken den Unterschied von selbst beim ersten Bissen \u2014 am Duft beim Braten, an der Textur, der Zartheit. Viele K\u00f6che, darunter einige Sternek\u00f6che, beziehen ihr Fleisch bei ihm: Profis, die eine absolute Koh\u00e4renz zwischen dem zeigen, was sie sagen, und dem, was sie auf den Teller bringen. Sein Fleisch kommt aus Villanova, f\u00fcnf Minuten von Cormons entfernt. Die Menschen sind erstaunt zu erfahren, dass man dem, was man isst, noch ein Gesicht geben kann.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e9d3c47 e-con-full animated-slow e-flex elementor-invisible e-con e-child\" data-id=\"e9d3c47\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;animation&quot;:&quot;fadeIn&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-214af67 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"214af67\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u201eIch w\u00e4hle nur Z\u00fcchter aus, die ich pers\u00f6nlich kenne. Wenn ich den Z\u00fcchter nicht kenne, verkaufe ich sein Fleisch nicht.\u201c<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>https:\/\/youtu.be\/p4wXtGlrHhc Antonio Bonelli arbeitet als Metzger in Cormons, im Herzen des Collio. Seine Metzgerei ist kein gew\u00f6hnliches Gesch\u00e4ft \u2014 es ist ein Ort, an dem Fleisch nach pr\u00e4zisen und nicht verhandelbaren Kriterien ausgew\u00e4hlt wird: ausschlie\u00dflich aus ethischer, extensiver und regionaler Haltung von Betrieben, die er pers\u00f6nlich kennt. Seit drei\u00dfig Jahren arbeitet er nur mit Z\u00fcchtern [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":932,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-931","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zuechter"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>METZGEREI BONELLI - Ancestrale Project<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"METZGEREI BONELLI - Ancestrale Project\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"https:\/\/youtu.be\/p4wXtGlrHhc Antonio Bonelli arbeitet als Metzger in Cormons, im Herzen des Collio. Seine Metzgerei ist kein gew\u00f6hnliches Gesch\u00e4ft \u2014 es ist ein Ort, an dem Fleisch nach pr\u00e4zisen und nicht verhandelbaren Kriterien ausgew\u00e4hlt wird: ausschlie\u00dflich aus ethischer, extensiver und regionaler Haltung von Betrieben, die er pers\u00f6nlich kennt. Seit drei\u00dfig Jahren arbeitet er nur mit Z\u00fcchtern [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ancestrale Project\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-13T17:37:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-18T15:31:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/MACELLERIA-BONELLI-H.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4c82bd56e1255b154d2157d53cd85315\"},\"headline\":\"METZGEREI BONELLI\",\"datePublished\":\"2026-06-13T17:37:52+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-18T15:31:08+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/\"},\"wordCount\":510,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/MACELLERIA-BONELLI-H.webp\",\"articleSection\":[\"Z\u00dcCHTER\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/\",\"name\":\"METZGEREI BONELLI - Ancestrale Project\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/MACELLERIA-BONELLI-H.webp\",\"datePublished\":\"2026-06-13T17:37:52+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-18T15:31:08+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/MACELLERIA-BONELLI-H.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/MACELLERIA-BONELLI-H.webp\",\"width\":1920,\"height\":1280},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/zuechter\\\/metzgerei-bonelli\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/startseite\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"METZGEREI BONELLI\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/\",\"name\":\"Ancestrale Project\",\"description\":\"der ethische Weg\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Ancestrale Project\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/FAVICON.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/FAVICON.png\",\"width\":300,\"height\":300,\"caption\":\"Ancestrale Project\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4c82bd56e1255b154d2157d53cd85315\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4576fecbe24cbc3afed4ed22a7dd5e704d51121cd73bc04fa1ee300e5bb9cc8d?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4576fecbe24cbc3afed4ed22a7dd5e704d51121cd73bc04fa1ee300e5bb9cc8d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4576fecbe24cbc3afed4ed22a7dd5e704d51121cd73bc04fa1ee300e5bb9cc8d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/ancestraleproject.it\\\/de\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"METZGEREI BONELLI - Ancestrale Project","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"METZGEREI BONELLI - Ancestrale Project","og_description":"https:\/\/youtu.be\/p4wXtGlrHhc Antonio Bonelli arbeitet als Metzger in Cormons, im Herzen des Collio. Seine Metzgerei ist kein gew\u00f6hnliches Gesch\u00e4ft \u2014 es ist ein Ort, an dem Fleisch nach pr\u00e4zisen und nicht verhandelbaren Kriterien ausgew\u00e4hlt wird: ausschlie\u00dflich aus ethischer, extensiver und regionaler Haltung von Betrieben, die er pers\u00f6nlich kennt. Seit drei\u00dfig Jahren arbeitet er nur mit Z\u00fcchtern [&hellip;]","og_url":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/","og_site_name":"Ancestrale Project","article_published_time":"2026-06-13T17:37:52+00:00","article_modified_time":"2026-06-18T15:31:08+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/MACELLERIA-BONELLI-H.webp","type":"image\/webp"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"admin","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/#\/schema\/person\/4c82bd56e1255b154d2157d53cd85315"},"headline":"METZGEREI BONELLI","datePublished":"2026-06-13T17:37:52+00:00","dateModified":"2026-06-18T15:31:08+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/"},"wordCount":510,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/MACELLERIA-BONELLI-H.webp","articleSection":["Z\u00dcCHTER"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/","url":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/","name":"METZGEREI BONELLI - Ancestrale Project","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/MACELLERIA-BONELLI-H.webp","datePublished":"2026-06-13T17:37:52+00:00","dateModified":"2026-06-18T15:31:08+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/#primaryimage","url":"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/MACELLERIA-BONELLI-H.webp","contentUrl":"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/MACELLERIA-BONELLI-H.webp","width":1920,"height":1280},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/zuechter\/metzgerei-bonelli\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/startseite\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"METZGEREI BONELLI"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/#website","url":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/","name":"Ancestrale Project","description":"der ethische Weg","publisher":{"@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/#organization","name":"Ancestrale Project","url":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/FAVICON.png","contentUrl":"https:\/\/ancestraleproject.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/FAVICON.png","width":300,"height":300,"caption":"Ancestrale Project"},"image":{"@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/#\/schema\/person\/4c82bd56e1255b154d2157d53cd85315","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4576fecbe24cbc3afed4ed22a7dd5e704d51121cd73bc04fa1ee300e5bb9cc8d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4576fecbe24cbc3afed4ed22a7dd5e704d51121cd73bc04fa1ee300e5bb9cc8d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4576fecbe24cbc3afed4ed22a7dd5e704d51121cd73bc04fa1ee300e5bb9cc8d?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/ancestraleproject.it"],"url":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/931","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=931"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/931\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":936,"href":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/931\/revisions\/936"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=931"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ancestraleproject.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}