FRIAUL-JULISCH VENETIEN

Der ethische Weg

Es gibt ein Friaul, das man von den Straßenschildern aus nicht sieht.
Man findet es entlang der Ränder der Weiden, in den stillen Ställen im Morgengrauen, in den Händen derer, die sich entschieden haben, die Dinge richtig zu machen, auch wenn es mehr kostet.

Entdecken Sie das Projekt
DIE GESCHICHTEN

Die Züchter

Hühnerzucht · Regenbogeneier

BAUERNHOF SANT’ELISEO

Majano, Udine

1
Ethische Aquakultur · Goldbrasse und Wolfsbarsch

VALLE DEL LOVO

Carlino, Udine

2
Schafzucht in Carsolina · Milch und Käse

BAUERNHOF ANTONIČ

Ceroglie, Duino-Aurisina

3
Ziegen- und Eselzucht · Milch und Käse

L’ASAN E LA MUSSA

Cividale del Friuli

4
Imkerei · Sauerkirschenhonig

SARA DEVETAK

San Michele del Carso

5
Rinderzucht · Milch und Schlachtung

BAUERNHOF ZOFF

Borgnano, Cormons

6
Auswahl und Verkauf von Fleisch aus ethischer Haltung

METZGEREI BONELLI

Cormons

7
Rinderzucht · Fleischproduktion

BAUERNHOF ERMACORA

San Giovanni al Natisone, Udine

8

Chiara Canzoneri

GoriziaChef — Chincaglieria Gastronomica

LERNEN SIE DIE KÖCHIN KENNEN

Es ist keine Nostalgie.
Es ist ein Vorschlag für die Zukunft — und der Beweis, dass sie bereits existiert.

Ancestrale ist eine Reise zur Entdeckung einer jahrtausendealten Kultur, die Menschen und Tiere, Landschaften und Gemeinschaften verbindet – zwischen Weiden, altem Wissen und traditionellen Handwerken, die heute neue Identitäten und Modelle ländlicher Entwicklung in Friaul-Julisch Venetien prägen.

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Ancestrale ist eine Reise zur Entdeckung einer jahrtausendealten Kultur, die Menschen und Tiere, Landschaften und Gemeinschaften verbindet – zwischen Weiden, altem Wissen und traditionellen Handwerken, die heute neue Identitäten und Modelle ländlicher Entwicklung in Friaul-Julisch Venetien prägen.

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